（1）将南瓜去籽，去皮，切成半月形 （2）洋葱切成薄片 （3）大蒜切末
南瓜用铝纸包裹好，放入已预热到200度的烤箱中烤制25分钟。（或者包上保鲜膜后放入微波炉高火加热三分钟）。用筷子插一下烤好的南瓜，若筷子能轻松插透就说明烤熟了。
烧水（至少，是至少2L），水开之后锅里加入适量食盐（水的1%）。将意面散开放入沸腾的水中，用夹子旋转一下，面条就浸入水中了。煮面的时候火不要太大，水容易溢出，面条表面也容易不平整，只要保持汤汁沸腾状态即可。
平底锅中放入黄油，小火让黄油融化，将烤好的南瓜放入锅中，煎至两面上色，装盘切块。另换一个干净的平底锅，加入适量橄榄油，加入切好的洋葱，用小火炒至变软，散发出香甜味。加入大蒜末，炒至微微泛黄，再加入切好的南瓜块、生奶油，煮30-40秒
将煮好的面条加入酱汁锅中，稍微搅拌均匀，加入煮面汤汁（20ml左右）、食盐，使意面和酱汁充分搅拌均匀，直至酱汁乳化就可以起锅了。