把牛排洗干净，用厨房纸吸干水。用盐和胡椒粉腌一个小时。把脂肪部位切掉备用，肉的部分切小块。把蒜红葱头切小粒备用，大葱取葱白切段后切粒（大概一节手指的长度）
把锅烧热后加入油（我个人为了少油会用厨房纸擦去多余的油）。加入大葱，炒至表皮有金黄色，放一边备用。
把红葱头蒜粒和牛排脂肪下锅，来回翻动炒到脂肪开始出油放牛排粒。牛排粒较小所以很快熟看到牛排一面有焦黄色就可以翻面，两面都好了就可以加米饭。（如果不喜欢吃到蒜和红葱的话可以在放米饭前取出）
米饭炒散后加入酱油、盐、黑椒调味，然后炒好的大葱再炒一下就完成了