蒜片蘑菇牛肉粒

作者： Lila兔

用料

• 西冷牛排 200g*2块
• 蒜 5瓣
• 蘑菇 6颗
• 蚝油 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 盐 0.5茶勺
• 糖 1茶勺
• 黑胡椒粉 若干
• 牛油 适量

蒜片蘑菇牛肉粒的做法步骤

步骤 1

牛排冲洗干净，用厨房纸吸干，撒上黑胡椒碎末腌半小时。

步骤 2

蒜切片，蘑菇切小块。

步骤 3

平底锅烧热，放入牛油，融化后放入牛排，煎2分钟，待上面渗出血水时，翻面再煎1分钟左右，同样上方有少量血水开始渗出时，出锅，放厨房纸上。醒几分钟后用纸把渗出的汁水吸干，将牛排切成1.5cm*1.5cm的小块。

步骤 4

剩余的牛油再重新加热，放入蒜片煎到微黄，放入蘑菇翻炒均匀，加适量热水，蚝油、生抽、盐、糖，小火煮到蘑菇熟透，加水淀粉勾芡。

步骤 5

将牛肉粒放入，翻炒均匀，出锅。

蒜片蘑菇牛肉粒的小贴士

1、牛排先煎再切块比先切块再炒口感更嫩。 2、牛排煎好之后几分钟内会渗出很多汁水，如果直接切块炒的话，汁水太多会降低锅内的温度，所以需要用纸巾吸干后再切块。

菜谱创建时间：2017-02-25 21:23:54