烤盘烤五花肉+菌类

作者： 墨染的年华

初次尝试烤五花肉，成果不错，肉皮软糯，肥肉不腻，瘦肉不柴，菌类好吃，记录步骤

用料

• 五花肉 500克
• 大喜大烤肉酱 1袋
• 辣椒油 一大勺
• 海天黄豆酱 一大勺
• 金针菇，香菇，杏鲍菇 随意

烤盘烤五花肉+菌类的做法步骤

步骤 1

五花肉和各种菌类洗净，肉切片，金针菇除根后撕开，其他菌类切片。

步骤 2

肉加入烤肉酱腌制半小时左右，将烤盘用锡纸包裹（这步是为了方便清洁烤盘），把菌类码在烤盘上，一层金针菇，一层香菇。

步骤 3

五花肉腌制好后，码在菌类上面，尽量摊开，不要成团。烤箱230℃，上下火，烤盘放烤箱中层，开始烤制。

步骤 4

烤制过程中尽量不离人，等到烤盘中菌类基本失水后，把烤盘拿出，稍微倾斜烤盘，把水份倒出，然后再继续烤制。

步骤 5

观察五花肉表面，五花肉油分渗出到烤盘上，积油较多时，取出烤盘，倒出油份。然后用筷子把表层五花肉翻身，继续烤制。

步骤 6

把辣椒油和黄豆酱混合，等到五花肉基本现焦色后刷在表面，之后按照个人喜欢口感，继续烤制。喜欢嫩一点，基本就可以了，喜欢焦一点需烤制表层出现明显焦状。

菜谱创建时间：2017-02-25 20:31:54