老酸奶椰蓉湿蛋糕

作者： 雪菡

想做乳酪蛋糕，跑了两个小超市没有乳酪和黄油卖。于是用老酸奶和玉米油代替乳酪黄油试做，那个意外的美味啊！哈哈哈哈

用料

• 鸡蛋 5个
• 低粉 60g
• 玉米淀粉 44g
• 糖粉 60g
• 老酸奶 160g
• 淡奶油 20g
• 玉米油 46g
• 盐 4g

老酸奶椰蓉湿蛋糕的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋，打在无水无油的不锈钢盆子里

步骤 2

用勺子小心的把蛋黄分离出来，切记不可弄破！

步骤 3

加入老酸奶、淡奶油

步骤 4

加入玉米油，用手动打蛋器打均匀

步骤 5

将60g低粉及44g玉米淀粉过筛加入

步骤 6

搅拌至无颗粒状态

步骤 7

60g糖粉

步骤 8

在蛋清里加入盐4g，60g糖粉，打发，糖粉分3次加入

步骤 9

打好的状态

步骤 10

最下层放置加满水的烤盘，打发蛋清时烤箱180度预热好

步骤 11

蛋糕模具底部用锡纸或蜡纸包好，我用的活底的，之前用锡纸烤完后很难去掉，索性用蜡纸，效果不错

步骤 12

分三次将蛋清加入蛋黄液中打均匀，打时用切的手法，避免消泡，倒入模具中，轻震，震出大气泡

步骤 13

均匀撒入椰蓉，貌似我撒的不够均匀，大家凑合着看吧，哈哈

步骤 14

放到置水的烤盘上方一层，即倒数第二层

步骤 15

180度，上下火，烤大概20分钟左右，看到上层变色后，调至150度，再烤60分钟左右（每个烤箱的脾气都不同）

步骤 16

出炉，不用倒扣，请忽略左上角我试吃的痕迹：）

步骤 17

松软湿湿的口感

步骤 18

哎呦，不错哦

菜谱创建时间：2017-02-24 15:49:09