塔吉锅腊味煲仔饭

作者： M小吃货的麻麻

作为一个资深的吃货，塔吉锅买了三年却是第一次做，唉......

用料

• 大米 适量
• 广式香肠 10根
• 青菜心 10颗
• 西兰花 一颗
• 生姜丝 若干
• 香油 一勺
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 白糖 20克
• 蚝油 两勺
• 鸡蛋 4个
• 味极鲜酱油 5勺
• 香油 1勺

塔吉锅腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净，用凉水浸泡1小时，待大米发白（如图）即可

步骤 2

在塔吉锅里涂一层薄薄的油，再将浸泡过的大米放进去，倒开水，几滴油！

步骤 3

盖上锅盖，大火三分钟转内小火15分钟！

步骤 4

时间到了以后将生姜丝铺在米饭上！

步骤 5

在生姜丝上面铺满香肠，盖上锅盖再小火5分钟！

步骤 6

趁着焖烧时，开水烫一下西兰花和青菜心！

步骤 7

5分钟后把香肠移动一下，打两个鸡蛋在米饭上！再小火焖10分钟！

步骤 8

在米饭上再铺上西兰花、青菜心、萝卜干！

步骤 9

20克白糖，用30ML的开水化开，按照剂量倒入其他调味汁！

步骤 10

最后一步：取出鸡蛋，将调味汁倒入锅内，拌匀后再放入鸡蛋，小火焖10分钟！

塔吉锅腊味煲仔饭的小贴士

1.大米一定要浸泡够时间. 2.调味汁边调边尝，口味略重，以综合白米饭的味道. 3.塔吉锅内的油尽量涂抹厚一些，不容易糊锅. 4.焖烧时一定要注意火候，最小火，最小火，最小火（重要的事情说三遍） 5.因为我做饭比较喜欢从容应对，所以总用时3小时，儿子和他的同学评价非常棒，就是火候掌握的不太好，所以锅巴糊了……

菜谱创建时间：2017-02-24 12:59:03