用料酒、老抽将肉末稍微腌制一下。
红辣椒切大块，放入不加油的锅中干煸，直至表皮微微发黄起泡，盛出备用。
热油将蒜末、姜末炒至微黄，放入腌制好的肉末炒至八分熟，加入红辣椒继续翻炒。
放入豆豉、老抽、盐，待辣椒炒熟就完成啦。