准备好主食材，还有我们的老干妈豆豉，这个豆豉带点辣味，比较香。藕要去皮切丁，毛豆炒之前要用开水煮一下断生，这样可以很轻松的褪去那层硬硬的皮，而且炒起来不费时，也不会因为要把生毛豆炒熟而耽误藕丁的口感。
热油，下豆豉。爆香。
等豆豉爆香了，先放藕丁下去炒，炒的每个藕丁都裹上豆豉，开始变色之后下毛豆。因为毛豆是断生的，翻炒几下很容易就熟了。放盐调味即可。
调味结束就可以装盘啦。超级下饭，一小碗米饭一会会就吃完咯。