红烧麻辣酱牛肉

作者： 快乐萍萍

这道菜可能会发现怎么没有八角，因我有一次在百度上看见有一条消息说牛羊肉不要放八角，放八角会影响它的香味，不知是真是假反正从那以后我都不放八角啦，但必须放白芷这样能够增加牛羊肉的香味，大家可以试一试这个方法，但首先看个人喜好，青菜萝卜个人喜好就行😜😜

用料

• 白芷、花椒、草果、香叶、小茴香、桂皮、白蔻、陈皮、干辣椒、糍粑辣椒、砂仁、酱油、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、酱油、料酒 适量
• 牛肉 2斤左右

红烧麻辣酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，焯水，断生后捞出，洗净血沫沥干 锅内放油，油热后关小火放入各种用料（如图盘子里的用料）炒出香味（除酱油、料酒、豆瓣酱外）然后倒入焯好的牛肉翻炒，收干水分放入少许料酒炒2-3分钟，再放少许酱油、豆瓣酱再次翻炒出香味（下图）

步骤 2

锅中加入热水淹过牛肉（我是用炒菜锅炒后再放入砂锅里，看个人习惯），喜欢吃葱的可以加点大葱或者香葱都行，开锅后转小火熬煮2个小时左右。

步骤 3

喜欢汤汁浓稠的最后可以开大火收汁，酱香麻辣牛肉出锅啦

步骤 4

装盘

红烧麻辣酱牛肉的小贴士

做菜完全凭自己的口味放调料，虽然我每次写了方子分享给大家，但首先看个人喜好，青菜萝卜个人喜好就行😜😜

菜谱创建时间：2017-02-21 11:42:51