将胡萝卜和西兰花都洗好，切丁，备用。乌冬面因为是已经煮好的，打开后，凉水冲泡一会儿。
一个蛋打入碗里，打散，待用。然后热锅凉油，放入鸡蛋，快速转动筷子，让鸡蛋散开。然后倒入胡萝卜丁和西兰花丁。八分熟，放入豆瓣酱一汤匙，继续炒，加入少许水。以后加入乌冬面，继续炒两到三分钟，出锅即可。