小葱炒蚕豆（川味）

作者： DMDW

这道菜，是奶奶的家常菜，喝粥的时候，来一份小葱蚕豆，美味....其实，小葱只是替代品，真正的材料是一种叫苦笕苗..长得很像小葱，奶奶管它叫火葱...只有家乡有，所以我就用小葱替代，味道也很好，有乡味. 个人喜辣，所以放了朝天椒，这个不喜欢的可以不用放哈

用料

• 蚕豆 150克
• 油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 辣椒面 少许
• 小葱 50克
• 蒜 2瓣
• 辣椒🌶️ 3个
• 姜丝 少许

小葱炒蚕豆（川味）的做法步骤

步骤 1

将蚕豆剥好，洗净。小葱洗净，切小段备用；辣椒🌶️，蒜都切好备用；姜丝备用

步骤 2

锅里放油，大火油热，放入姜丝，朝天椒，炒出香味；然后放蚕豆翻炒，1分钟后转中火..慢煎....

步骤 3

见蚕豆破皮，将葱段和蒜，加入锅里，转大火爆炒几下...转小火，加入鸡精，盐，干辣椒面炒几下，出锅……美味一道菜就做成了

菜谱创建时间：2017-02-20 12:29:32