脆皮烧肉

作者： 巧克力饭饭

香香脆脆的烧肉，配上泰式甜辣酱，滋味好的不要不要的(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

用料

• 带皮五花肉 1000克
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 孜然粉 适量
• 糖 10克
• 小苏打 适量（擦在猪肉皮上的）
• 姜 3片
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 葱 适量

脆皮烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大方块，不要切长条的，以免不好烤

步骤 2

锅内放入花椒，八角，姜片，葱结（这次家里没有葱了╥﹏╥）

步骤 3

放入五花肉煮熟（约15分钟）

步骤 4

将煮好的肉，用较粗的针扎猪皮，要密集的扎哦！

步骤 5

待凉后把瘦肉部分切开如图，皮不要切开哦！皮要保持完整。

步骤 6

涂上盐，五香粉，孜然粉，糖，表面在涂点蚝油

步骤 7

放入冰箱过夜

步骤 8

将腌制好的肉，表皮涂上小苏打

步骤 9

用锡纸将肉的底部包起来，留着肉皮不包

步骤 10

上下火230°，30分钟，拿出来给肉皮涂上一层油，继续放入烤箱，上火180°，10分钟。第二次进烤箱，就要注意看看啦，以免皮烤焦

步骤 11

晾凉了切块，皮要凉了才脆哦！

菜谱创建时间：2017-02-19 21:39:33