金桔去柄冲洗沥干，用食用盐搓洗，冲洗干净滤干水份。
金桔分两次对半切，可以把籽用牙签挑出，洒白砂糖拌匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一天。
取出腌制好的金桔，加冰糖和水。
锅中煮开水，开盖中火熬制，用漏勺捞起浮起的果核。
20分钟后，水量少了，开小火慢慢熬煮。
出胶质的状态，果肉已经变得透透的亮亮的，汁水也很粘。
装到消过毒的玻璃瓶子中，放凉后密封好，放入冰箱冷藏保存。
可以拌着自制的酸奶吃，抹面包吃，也可以冲水喝，想怎么吃就怎么吃。