舒芙蕾乳酪蛋糕

作者： 团子大人爱吃糖

用料

• 奶油奶酪 250g
• 黄油 38g
• 蛋黄 48g
• 砂糖（蛋黄） 17g
• 淀粉 9g
• 牛奶 125g
• 蛋白 79g
• 砂糖（蛋白） 46g

舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

打发软化的奶油奶酪，加入黄油继续打发后备用

步骤 2

蛋黄加糖搅拌后，加入淀粉继续搅拌后，备用

步骤 3

奶锅内煮沸牛奶，加入第二步的蛋黄淀粉糊中，保持搅拌，同时加入，搅拌粘稠后关火

步骤 4

将热的搅好的粘稠蛋黄糊加入奶油奶酪糊中保持搅打，备用

步骤 5

蛋白加糖打发到中性发泡，与蛋黄奶酪糊搅拌

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热180度

步骤 7

蛋糕糊装入活底蛋糕模，外包锡纸两层。深烤盘加热水，放入蛋糕模。

步骤 8

入烤箱，180度15分钟，转160度25分钟。

菜谱创建时间：2017-02-19 00:49:51