花生炒熟去皮，用擀面杖压成花生碎备用
腊排骨提前泡4小时，然后加水煮20分钟后把水倒掉。腊排骨转入电压力锅加水，炖40分钟以上，香味更浓！
接下来准备锅底。取一只锅，锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放些豆芽也可以。
锅底第二层放上西红柿。
锅底第三层放上红心土豆。
第四层放点西芹。
最后放上刚做好的腊排骨，加入排骨汤，大火煮开后转小火继续煮，一锅美味的腊排骨火锅就做好了！
可以根据自己的口味加入各种蔬菜。
接下来我们来做蘸料。碗中加入花生碎，蘸水，鸡枞油腐乳，香葱末和香菜末，再盛一勺排骨汤调均匀即可！火锅配蘸料，味道好极了！😋