【极简速腌菜】夏季便当绝配！

作者： 简淡滋味

老妈朋友圈学回来的，混在春节她那些重油的荤菜里简直就是出水芙蓉一般动人，问她做法，神气活现的说是“韩国泡菜”……其实就是速拌菜隔天入味再吃。 天气渐热，这道小菜制作简单，冷藏后随时取食方便，酸甜爽口，对不习惯正宗韩国泡菜葱蒜臭重口味的，这个小清新腌菜很适合。 ★★★此款腌菜非常适合夏季便当！各种蔬菜维生素丰富，清新开胃。 每周末准备2种冷藏，再炖锅肉蛋豆子蛋白质，基本上一周便当全搞定！！！

用料

• #食材#
• 大白菜 适量
• 胡萝卜 适量
• 葱白（我用的洋葱） 少许
• 蒜头 少许
• 生姜 少许（可不放）
• 干红椒 少许（可不放）
• #调料#
• 白醋 适量
• 盐 少许
• 白糖 适量
• 芝麻油 适量

【极简速腌菜】夏季便当绝配！的做法步骤

步骤 1

大白菜、胡萝卜洗净，沥干，切丝（片），加入葱丝、少许盐，揉压后静置出水。 可装保鲜袋密封，上压重物（矿泉水瓶）

步骤 2

白菜变软后沥干水分，加入剩余食材、调味品，密封，放入冰箱冷藏。

步骤 3

腌制半天或隔天即可食用，宜三日内食用。 食用前可尝味后增加调味，最后淋上芝麻油即可

【极简速腌菜】夏季便当绝配！的小贴士

★可选其它根茎豆类食材腌制:莴笋黄瓜萝卜西芹，鹰嘴豆花生黄豆，花菜黑木耳藕和土豆（熟）等，艺术追求高的还可各种蔬菜刻花凹造型。 ★调味品亦可根据自己喜好调整为酸甜，酸辣，麻辣，姜蒜芥末，果味等（不建议蒜味太重，你懂得）

菜谱创建时间：2017-02-16 15:42:30