准备好食材并洗净（传统罐罐肉的材料以五花肉及肥肉为主，而我们的食材主要选择精瘦肉。瘦肉有很高的蛋白质含量，脂肪含量低，同时易于消化）
腌制瘦肉：在腌制瘦肉前，可以先过水去掉生肉中的血水，也可直接加入葱姜枸杞，食盐、花椒、白糖、倒入黄酒进行腌制。建议腌制30分钟以上，腌制后的瘦肉在炖煮后更能保持浓郁的肉香味，且黄酒的酒香味，和葱姜花椒的微辣，加入枸杞的香甜，也会充分的渗入进肉香中。
加水或高汤，将腌制好的瘦肉与虫草一起放入锅中焖煮2小时
一碗滋补罐罐汤便出锅了。虫草瘦肉养生汤口味清淡不油腻，可根据个人口味适当调味。瘦肉同虫草一起炖煮后肉质细嫩鲜香、虫草香脆饱满。