彩虹水果蛋糕详细步骤

作者： LeeSherry

八寸双拼彩虹水果蛋糕（先看小贴士）

用料

• #蛋糕胚
• 低筋面粉 240克*3
• 鸡蛋 10个*3
• 水 150克*3
• 葵花籽油 150克*3
• 细砂糖（蛋白） 100克*3
• 细砂糖（蛋黄） 60克*3
• 香草精 适量
• 塔塔粉 适量
• 天然食用色素 适量
• #夹心抹面
• 植物奶油 1L
• #装饰水果
• 草莓 6颗
• 火龙果 1只
• 猕猴桃 2颗
• 小芒果 2颗
• 菠萝 半个

彩虹水果蛋糕详细步骤的做法步骤

步骤 1

先做蛋糕胚:蛋白蛋黄分离

步骤 2

将细砂糖放入蛋黄中搅拌均匀

步骤 3

加入水搅拌均匀

步骤 4

加入几滴香草精，再加油，搅拌均匀

步骤 5

加入面粉

步骤 6

搅拌均匀， 此时要注意搅拌的时候为了避免面粉起劲，不要画圈，要如图画一字形来回搅拌

步骤 7

开始打发蛋白:先高速打发蛋白至鱼眼状。此时加入1/3的糖

步骤 8

高速打至细腻的泡泡，再加入1/3的糖

步骤 9

等打成湿性发泡的时候加入最后的糖。

步骤 10

打成干性发泡就好了，此时开始预热烤箱150℃

步骤 11

取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。翻拌均匀

步骤 12

再将全部的蛋黄糊加入蛋白里。翻拌均匀

步骤 13

加入天然的食用色素翻拌均匀。

步骤 14

从高处倒入模具中，震出气泡，放入烤箱150℃烤50分钟左右

步骤 15

第一份烤着的时候，把第二份蛋糕加入天然食用色素翻拌均匀待用

步骤 16

烤好啦，取出

步骤 17

倒扣晾凉

步骤 18

把第二份蛋糕放入，同步骤14，烤好后取出倒扣晾凉

步骤 19

此时把所有水果切好备用

步骤 20

打发奶油，植物奶油直接打，打之前放冰箱冷藏

步骤 21

把所有的蛋糕切片，中间抹上奶油

步骤 22

抹面

步骤 23

围一圈装饰装饰巧克力

步骤 24

底部挤上奶油

步骤 25

用奶油分好份

步骤 26

放入水果

步骤 27

插上立牌就好啦~每种颜色的蛋糕都分成了三层，所以一共有3个彩虹蛋糕🎂~

彩虹水果蛋糕详细步骤的小贴士

我是每次两种颜色一起做，一共6种颜色，所以步骤1-步骤18一共要重复3遍，这也就是做蛋糕胚的材料后面都写着“*3”的原因，大家也可以每次只做一个颜色，那就把材料都减半就是每次做一个的用量

菜谱创建时间：2017-02-15 17:16:08