鸡胸肉切丝用料酒和盐腌制一会，洋葱切丁，口蘑切片备用。
锅中加入适量橄榄油，烧热放入洋葱爆香，再放入口蘑片炒至变软，放入腌制好的鸡丝继续翻炒，并加入少量生抽,盐和黑胡椒调味，待鸡丝熟透，用淀粉勾芡后即可食用。