自制腌萝卜

作者： 普罗旺斯CC80

在老板娘处偶遇 ，一尝欲罢不能，讨的秘方 特写之，以记录下随时解馋

用料

• 萝卜 一 根
• 盐 适量
• 红糖 200-250 克
• 干辣椒 5-8 个
• 白醋 250ml
• 纯净水 250ml
• 花椒 一小把

自制腌萝卜的做法步骤

步骤 1

1.白萝卜洗净切条用2-3小勺盐锊一下，放置30-60分钟左右，会自然有水的然后滤去盐水备用。

步骤 2

2.纯净水加白醋1:1各250Ml左右，加红糖约100g-200g调好，烧开红糖融化即可，立刻加辣椒、花椒 ，喜欢辣的可把干🌶️掰开，然后静等汤凉

步骤 3

晾凉的汤倒入无油无水的玻璃罐中，再戴一次性手套把萝卜盐水挤干，放入容器中，封盖放冰箱冷藏1-2天即可。2天后取出放保鲜盒，腌好的萝卜冰箱冷藏可存3-5天

自制腌萝卜的小贴士

1.容器不能有一点点油和水 2.盐水锊过萝卜不用再洗，沥干就行（戴手套捏一捏把盐水去干净一点） 3.萝卜要带皮才脆，萝卜稍微切厚点，盐水过会瘦身

菜谱创建时间：2017-02-14 22:35:42