羊肉冷水入锅放入生姜，八角料酒抄一下。
沥干羊肉，热锅放油八角生姜大葱炒香后放入羊肉煸炒，煸炒羊肉至变色，放入酱油，糖继续炒，均匀上色后放胡萝卜一起炒。在放啤酒没过肉，也可以放几颗大枣和枸杞（大枣出锅后特甜）。大伙烧开后转中小火烧。慢慢烧肉会很软入味。