猪肝放入清水里浸泡半小时，捞出冲洗干净滤干切片，加生粉，老抽，糖，盐，料酒，食用油腌制片刻备用。
韭菜洗净切段，干辣椒切丝备用。
热锅热油放入猪肝翻炒即盛出备用
起锅油少许然后煸炒干辣椒和韭菜加糖，老抽少许，盐炒香加入猪肝快速翻炒均匀即可出锅。