东北酸菜炖澳洲牛仔骨【山姆厨房】

作者： 落音缤纷

自家手工腌制的传统酸菜跟进口牛仔排也能搭配的很好喔！适合冬日的暖暖炖菜！ 制作时间：90min

用料

• 山姆厨房澳洲牛仔骨 一份约200-300g
• 酸菜 一颗中等大小
• 油 适量
• 料酒 1大勺
• 大葱 半截
• 姜 4-5片
• 八角 1个
• 花椒 1撮
• 小茴香 小撮
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 酱油 根据口味
• 蒜泥 根据口味

东北酸菜炖澳洲牛仔骨【山姆厨房】的做法步骤

步骤 1

牛仔骨冷藏化冻取出回温，酸菜稍微冲洗，去掉外层腐叶备用

步骤 2

酸菜叶整片整片取下，每片叶子用刀片成2-3片，注意酸菜必须这样片过之后再切才好吃

步骤 3

片好的叶子切细丝

步骤 4

牛仔骨分切成大块，葱姜切片

步骤 5

由于牛仔骨本身所含脂肪量不算很多，因此锅内放一些底油，烧热，将牛仔骨放入煎至金黄，烹入料酒烧干，将牛仔骨装盘备用

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步骤 6

步骤 6

不必洗锅，再加底油，将葱姜等配料下锅炒香

步骤 7

加入酸菜翻炒均匀，酸菜比较吃油，可以稍微多放点油

步骤 8

加入煎好的牛仔骨，加开水炖煮，期间依口味加入盐、胡椒粉

步骤 9

约炖1小时，至少45分钟，至香味飘出，肉质软烂即可，如果喜欢还可以加入粉条同煮

东北酸菜炖澳洲牛仔骨【山姆厨房】的小贴士

如果调味较淡，可以用酱油和蒜泥调成味碟蘸食 酸菜汤泡饭赛高！

菜谱创建时间：2017-02-12 23:41:24