先把肉馅用盐,鸡粉调味。虾留尾去壳,加盐,生粉上浆。
豆腐切块,用小勺把中间部分挖掉,放上少许淀粉,酿入肉馅。
起油锅,豆腐两面煎黄,再加150.毫升水和蚝油,生抽,水淀粉,鸡粉,小火焖烧4分钟勾一个薄芡,《我是藕粉》再甜豆,虾仁焯水作点缀用。