选三肥七瘦的五花肉馅，纯瘦肉太柴不好吃。葱姜切碎，加入盐，鸡精，黑胡椒粉，生抽，香油，一个方向搅拌均匀，静置备用。
挑选大一点的藕节，粗细均匀，两节就可以，洗净去皮。
切成厚薄一致的薄片，依次摆放。后面包肉馅时按顺序拿就可以，这样包出来的藕盒大小一样。两端的藕不用，切去炒菜就可以。
取一片藕片，放上馅料，用筷子摊平整，尽量不要出藕片的外缘。
取相近的一个藕片，轻轻摁平整，让两个藕片充分粘合。
四周如有漏出来的馅儿，用筷子抹掉就可以，保证藕片的四周光滑，不然煎出来不好看。
剩余的按此步骤依次包好即可。
调面糊。 一个鸡蛋打入大碗内，搅拌均匀。
加适量面粉，半勺盐。
加少量冷水，搅拌均匀成稀面糊状。
将藕饼放入面糊能薄薄的挂住一层面糊就可以了。
放入几个藕饼，两面都挂好糊备用，防止一会油热了手忙脚乱。
平底锅内放适量花生油，油热后全程保持小火，依次放入挂好面糊的藕饼。
一面成型后翻面煎另一面。
反复翻几次面，让每一面都能受热均匀。
煎至两面金黄色。
捞出控油。
摆盘。
趁热吃才香。
香脆好吃的藕盒。