【菜鸟逆天菜】豉汁鳗鱼煲仔饭——Staub珐琅铸铁锅

作者： 德国双立人

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用料

• 鳗鱼（建议使用海鳗）
• 香米
• 芹菜
• 豆豉
• 绍兴酒
• 麻油
• 老抽
• 生粉
• 糖
• 蒜
• 红辣椒

【菜鸟逆天菜】豉汁鳗鱼煲仔饭——Staub珐琅铸铁锅的做法步骤

步骤 1

鳗鱼洗净，沥干水分，切成小段；

步骤 2

腌料中放入红辣椒段和蒜瓣，鳗鱼段在腌料里浸泡15分钟，加入生粉拌匀；

步骤 3

香米淘净（放置30分钟）放入铸铁锅，加水刚好没过米，中火煮至水沸腾（也可开盖煮至水基本吸干），轻轻来回搅拌避免粘锅底；

步骤 4

把腌好的鳗鱼依次铺在饭上，倒入腌汁盖上锅盖，小火煲15分钟，中途不要开锅盖；

步骤 5

撒上芹菜末，小火煲10分钟即可。

菜谱创建时间：2017-02-10 16:01:15