红烧排骨面

作者： 柳三丟

家里没米了只能吃面了🌚

用料

• 排骨 500克
• 姜 6片
• 小葱 一根
• 蒜 3瓣
• 花椒 10+粒
• 大料 两小瓣
• 老干妈 半勺
• 蒜蓉辣酱 半勺
• 韩式辣酱 半勺
• 生抽 适量
• 老抽 半勺
• 蚝油 一点点
• 红标米酒 一点点
• 干红辣椒 五个
• 冰糖 三颗
• 盐 适量
• 面 自己看着办
• 味极鲜 适量
• 花椒油 适量

红烧排骨面的做法步骤

步骤 1

烧水快开的时候放入小排骨，特小火慢煮二十分钟，逼出杂质血水。

步骤 2

将排骨过凉水洗去脏东西。然后放入老干妈，蒜蓉辣酱，韩式辣酱，生抽，老抽，蚝油，米酒和一点点盐腌制至少30分钟。

步骤 3

锅里放入少量的油，放入葱姜蒜，花椒，大料和干红辣椒爆锅炒香。再加入腌好的排骨大火炒。炒到香味出来了，加入水或者高汤没过排骨，带汤汁煮开加入冰糖和盐。中火煮至排骨脱骨。喜欢软烂的可以多煮一会，看自己喜好。

步骤 4

烧开一锅水煮面，煮至九分熟过凉水然后滤干。将煮好的排骨捞出，把面条放到排骨汤里煮熟。面条盛入碗中加入味极鲜和花椒油拌一拌浇入排骨汤，再放上排骨以及烫两根青菜。大功告成！ 红烧排骨面～噔噔噔～

红烧排骨面的小贴士

吃辣可以多放点小辣椒。 一定要用排骨汤煮一下面～味道棒棒的！

菜谱创建时间：2017-02-10 12:22:01