道格拉斯洋气逼人酱油炒饭

作者： _辛未

用料

• 隔夜凉米饭（略干） 一碗
• 香肠 适量
• 鸡蛋 一只
• 小香葱 适量
• 老抽 一勺半
• 白糖 一勺半
• 料酒 一勺
• 蚝油 一勺
• 鸡精 适量
• 十三香或胡椒粉 适量

道格拉斯洋气逼人酱油炒饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散 香葱和香肠切丁

步骤 2

油微热放入一半葱花爆香后倒入料酒炒锅

步骤 3

放入老抽和白糖

步骤 4

倒入米饭 颜色和米粒全部炒均匀翻开

步骤 5

倒入打散的鸡蛋液和香肠丁

步骤 6

待鸡蛋褒浆均匀后放入蚝油再翻炒几下

步骤 7

闭火放入鸡精和十三香

步骤 8

出锅前尝下咸淡适量加盐调 扣碗里压好形状倒盘里上面撒上香葱丁

道格拉斯洋气逼人酱油炒饭的小贴士

米饭很重要 不要热饭 不要略黏略稀的饭 否则越炒越黏 变成一锅浆糊了 到时候就别吃了 倒罐子里当胶用吧 全程小火 适合新手 因为油刚热就用小香葱爆香和糖 葱花容易糊 糖容易苦 香肠加不加都可以 按照自己喜欢来 不过用其他蔬菜代替的话需要提前单独炒下 最后的十三香或胡椒粉不要放多否则容易抢味 鸡精和味素不同 鸡精在高温烹炒中容易失效 趁着闭火的余温放入最好

菜谱创建时间：2017-02-09 17:17:32