猪皮冻

作者： 手机用户4456_2iha

远远的离家，吃不到妈妈做的冻，就只好自己做了

用料

• 猪皮
• 盐 适量
• 水

猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮洗净，加水稍稍煮软

步骤 2

剔去猪皮上的肥肉油脂，一定要剔干净，

步骤 3

用刀把猪皮上的猪毛刮干净，刮不掉的就用镊子拔掉，毕竟自己吃，不想吃到满嘴猪毛的感觉

步骤 4

将猪皮切成小条

步骤 5

猪皮条洗净，一定要把油脂洗干净

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步骤 6

步骤 6

猪皮与水的比例是1比3，加适量盐，大火水开后就转小火慢慢熬

步骤 7

直到熬到能够拉出短短的丝，就是有点粘的感觉，此时大概水位降至一半时就关火，这种做出来的冻比较有嚼劲

步骤 8

关火后静止冷却，冷却凝固后冻就做好了，只需翘起来一点就能整个取下冻，很好脱模的

步骤 9

喜欢嫩点的就不用熬到一半水位，熬的时候要时不时看一下，不然熬干了就前功尽弃了.因为忘记火上还有冻，我有两次锅都要不成了.当然也可以用蒸的，但是猪皮要切的更加细小，水也要减至原来的三分之一

菜谱创建时间：2017-02-08 22:43:33