将鸡胸肉切条，加入总量中一半的酱油、醋、蒜末、洋葱丝腌制1小时以上，我是用保鲜袋放冰箱腌制了1天。
锅热后将腌制好的鸡胸肉放入锅中煎至两面金黄，然后将鸡胸肉扒拉到锅边，放入剩余的蒜末和洋葱丝，煸炒一会直到洋葱变软，闻到蒜香。
在锅中放入腌肉的汁，剩余的酱油、醋，加入开水没过鸡胸肉，煮开后加入花椒粉、黑胡椒、白胡椒、辣椒面，加入切小块的豆腐，转小火炖煮20分钟左右。
快炖好的时候转大火收汁到喜欢的程度，尝一下味道，喜欢重口味的可以在出锅前加一点盐和醋调味，我加了一点代糖，只是为了中和味道和提鲜，不是为了出甜味，可不用。出锅后撒一大把香菜末。