泰式绿咖喱

作者： 下饭大姑妈

泰国姐姐Pailin教的，听起来就好正宗哦哈哈哈~

用料

• 椰奶 180ml+60ml
• 绿咖喱酱（我有菜谱专门教怎样制作~） 1小碗大概100g（用量要根据口味，所以这个要自己调整下）
• 鸡胸肉 500g
• 鸡汤 700ml
• 棕榈糖 30ml(2tbsp，大概30g)
• 鱼露 15ml
• 鲜青柠檬叶 3-4片
• 鲜罗勒叶 10片+10片
• 鲜的红辣椒

泰式绿咖喱的做法步骤

步骤 1

干净的锅中倒入180ml椰奶，大火煮，煮到浓浓的（有点像奶油的浓稠度了）

步骤 2

煮椰奶的时候，鸡胸肉切丁，竹笋切片（如果的鲜竹笋，要提前去除涩味，罐装的要洗干净罐头味道），红辣椒切圈，备用

步骤 3

转小火，加入绿咖喱酱，搅拌均匀

步骤 4

加入鸡胸肉丁,搅拌均匀，加入另外的60ml椰奶，鸡汤，棕榈糖，鱼露，青柠檬叶，罗勒叶10片（这步的罗勒叶最好打成泥），煮开后盖盖小火煮10分钟

步骤 5

锅中加入笋片，煮5分钟

步骤 6

加入红辣椒圈，新鲜完整罗勒叶10片-15片，煮开即可盛出食用~

泰式绿咖喱的小贴士

用料的量掌握不好可以开始的时候少加，后面尝味道补充~

菜谱创建时间：2017-02-08 12:06:41