猪肉剁碎，加盐，生抽，麻油，料酒，生姜沫，葱沫，胡椒粉，鸡精，蛋清顺时针搅拌，最后加上葧荠碎。馅料放制半小时。几个鸡蛋打入碗里，加少许盐，淀粉水少许，打散。平底锅烧热，用肥膘肉烙下锅，倒入蛋液，转锅让蛋液均匀的铺在平底锅上，放肉馅，卷成蛋卷。等蒸锅上气，大火蒸十分钟，取出来就在盘子里切成几大块。（家庭豪放版蛋饺，方便快捷）