扁担儿脆

作者： F---

营养物 ：麦芽糖 ，维生素B 制作过程：轻松 吃完后 ：快乐 口感 ：嘎嘣脆 味道 ：微甜 卡路里 ：低

用料

• 盐 两克
• 高筋面粉 250克
• 水（牛奶） 50克
• 芝麻 适量
• 酵母 2克
• 红糖 50克
• 南瓜泥 100克

扁担儿脆的做法步骤

步骤 1

南瓜捯成泥，蒸薯称100克出来

步骤 2

切50克红糖

步骤 3

这种砖块儿砂糖

步骤 4

我没有称酵母，大概就两克的样纸

步骤 5

50g温水或者温牛奶将酵母发酵到这种状态，几分钟就可以

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步骤 6

步骤 6

将盐，南瓜泥，红糖，酵母液一起倒入面粉中

步骤 7

搅拌成棉絮状，可能会比较软，但是没关系

步骤 8

揉成团，光不光滑不重要，差不多就行

步骤 9

不着急可以盖上布发酵到两倍大

步骤 10

也可以烤箱发酵

步骤 11

发酵好的蜂窝状态

步骤 12

排气轻揉盖上醒发十五分钟

步骤 13

切成30g左右的剂子

步骤 14

滚圆盖上

步骤 15

取一个两头搓细成橄榄状

步骤 16

压扁，擀平

步骤 17

把烤盘倒扣，撒上面粉

步骤 18

把擀好的面皮儿排放在烤盘上，我的烤盘比较大，可以放五个，如果有石板的话，放石板上更好，小烤盘可以放三条

步骤 19

刷上蜂蜜液，撒上芝麻

步骤 20

烤箱170度预热十分钟

步骤 21

165开烤，大小烤箱我经常同时开始用，实验多次，大烤箱热度比小烤箱高15度的样纸

步骤 22

应该是烤了10分钟的样纸，就会看到皮开始股泡，擀皮均匀的话中间会整个股起来变成扁担状，因为有经常忘了看时间。所以大家做的时候一定要观察好，股泡，变金黄就了一取出来了

步骤 23

不然就跟我一样，一转神，第二盘就介样了😤😤

步骤 24

出炉放凉，全都股股的

步骤 25

掰开一个。嘎嘣脆，一口回甜，像是吃了红薯干

菜谱创建时间：2017-02-07 23:32:49