将180克高筋面粉、108克牛奶和3克酵母混合揉和，发酵做成中种面团；
将鸡蛋、炼奶、糖、盐和76克高筋面粉放进面包机内桶，撕碎中种面团也放进去，如 果面包比较干就加入12克牛奶（不干可以省了这步），接着开启和面程序；
一个和面程序完毕加入黄油，用面包机继续搅和；看面团揉出筋，发酵30分钟
取出发酵好的面团，排气后分成3等分，滚圆松驰15分钟（加保鲜膜）；
把面团压成椭圆形，左右向中间折叠再松驰10分钟；
把松驰好的面团擀长，底边压薄，由下而上卷起；
做好三个放进土司模里，进行二次发酵；
发至满模，刷上全蛋液；
烤箱预热，180度35分钟，烤至土司上色（10分钟左右），要取出加盖锡纸继续烤；
出炉趁热脱模，放至微温装袋。