奶油小面包

作者： 有曦_

当我开了一升淡奶油…… 为了消耗淡奶，做了这款无需黄油的小面包，因为淡奶油的加入，面包口感自然是很好了～真真的软妹一枚，一口气吃好几个！

用料

• 高粉 380克
• 奶粉 15克
• 淡奶油 100克
• 水 110克
• 全蛋液 40克
• 白砂糖 50克
• 食盐 4克
• 酵母 5克
• 全蛋液（刷面粉） 适量

奶油小面包的做法步骤

步骤 1

用刮板切下一小块轻轻拉开检查下，能拉出较薄的不会轻易破掉的膜就可以了，不用一味追求手套膜。

步骤 2

盆底薄薄抹一层油，将面团收圆放进去，盖上保鲜膜。放在温暖处发酵。

步骤 3

我家有暖气，室温20左右，盆放在暖气片旁边，大概一小时左右，发酵至两倍大，用手指沾点粉戳个洞，不回缩就好了。

步骤 4

搓圆后整齐排进烤盘。28×28烤盘

步骤 5

用喷壶喷水，放进烤箱，利用发酵档进行二次发酵。中途可以多喷几次水。

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步骤 6

步骤 6

发酵至1.5倍大小，大概40分钟。取出刷蛋液，撒芝麻。(此时预热烤箱180度，上下火，大概20分钟左右)

步骤 7

烤箱中层，烤至表面金黄取出放烤网，凉到温热不烫手时，装袋密封保存。

步骤 8

不错吧呵呵(^_^)

奶油小面包的小贴士

因为不同面粉吸水量是不同的，因此液体不要一次加完，可以先预留一些，最后根据实际情况再加。我的高粉吸水量很一般，如果觉得面团偏干可以多加10克左右的水！

菜谱创建时间：2017-02-07 19:15:05