清蒸鲜鱼（鲈鱼，鲫鱼，鳊鱼，草鱼）

作者： 李霞爱烹饪

用料

• 活鱼 1只

清蒸鲜鱼（鲈鱼，鲫鱼，鳊鱼，草鱼）的做法步骤

步骤 1

鲜鱼去鳞，内膛洗净，剪去鱼鳍，鱼身横切两刀（切时顺着鱼刺方向切，可先将手在盐水中泡一会，不会打滑）

步骤 2

撒盐，放筛子里倾水，再用厨房纸擦干鱼身

步骤 3

姜切片，放入鱼身下和内脏里，也可切几片腊肉放鱼身下，大火煮沸水后上锅蒸鱼6分钟

步骤 4

将蒸好的鱼取出，在鱼身撒一些白糖，再撒切好的姜丝葱丝香菜，也可切几根橙皮丝放上

步骤 5

热锅放花生油，油冒烟时淋在鱼身上，再淋适量蒸鱼豉油，和蒸鱼时的汁分两三次倒入

菜谱创建时间：2017-02-07 16:32:42