用无油小锅将水烧开把全部调料加入慢火煮至糖溶调味汤滚就可离火晾凉待用。
萝卜洗净切片用少许盐抛一下，然后腌约1小时，此时萝卜片会变成软身而且会出萝卜水，将萝卜水倒掉，用凉白开冲两遍倒净水，就可以将萝卜片浸入煮好晾凉的调味汤中浸一夜，这个腌萝卜就做成。