豆芽去掉豆壳，清洗干净。鳀鱼粉，海带干，干明太鱼头
【高汤】8人份量的高汤。开火，放入4个干明太鱼头，2升水，4勺鳀鱼粉，一把干香菇，3块海带干，放入1个有皮的洋葱，煮开后，煮至干明太鱼头软可剪碎快速出味，可根据火力适量加水，煮30分钟-1个小时左右即可。煮完可以再加水再煮。
煮开后，放入2只鱿鱼，煮熟鱿鱼后捞出
鱿鱼切成合适的大小。醋酱里加入蒜泥，倒少许香油。鱿鱼可蘸蒜泥香油醋酱吃。
剩下的鱿鱼切碎放在解酒汤里。
4人份量，高汤煮好后过滤出汤水，开火，加入5勺汤酱油。
煮开后，放入380-400g豆芽
再次煮开，捞出豆芽，才能保持豆芽的口感
荷包蛋方法1：在碗上抹一层油，打一个鸡蛋，把碗放在开水中，煮至凝固即可。
荷包蛋方法2：在水中，倒入适量的食醋。水开后，用勺子转圈搅拌成水漩涡，倒入鸡蛋，一直搅拌至鸡蛋凝固，捞出。
用砂锅装适量的豆芽和豆芽汤，放上鱿鱼碎，辣椒圈，辣椒粉。开火，煮开即可，放入虾酱调味，蒜泥，荷包蛋和紫菜粉
用砂锅装上米饭，适量的豆芽，豆芽汤，放上酱牛肉，辣椒圈，辣椒粉。 开火，煮开即可，放入虾酱调味，蒜泥，荷包蛋和紫菜粉
【豆芽解酒拉面】开火，加入适量的高汤（可加入适量的白开水），放入半包方便面料，煮开后放入面饼，煮开后放入豆芽，葱花，辣椒，鱿鱼，鸡蛋，辣椒粉。搭配酸泡菜一起吃
鳀鱼去内脏后，翻炒一下去腥味，用搅拌机搅拌成粉，放冰箱保存。如保存久了有腥味就再翻炒一下。可在万能酱油中加入鳀鱼粉，来拌饭。