豆渣渣燕麦饼干

作者： 跳姑娘

家里的大老爷喜欢吃酥的饼干。 但是市售酥饼对我而言不是太甜就是太干……所以我其实并不太喜欢这类点心。 第一次做这个的时候其实是为了消耗冰箱和柜子里翻出来的乱七八糟的材料，没想到成品超好吃的😮然后，然后……我就再也没做过了……………………………………🙄喵喵喵？ 前几天在知乎回答问题的时候突然翻到了当时的照片，于是在答友们的万众期待（并没有）下，我重新整理出了这个方子，快手小点心，很适合平时配茶吃，送人也是非常讨喜的。 希望你们喜欢。

用料

• 鸡蛋 大号1个
• 燕麦粉 45g
• 玉米淀粉 20g
• 黄油 40克
• 玉米油 20g
• 砂糖 30g
• 坚果类 20g
• 红枣 3个
• 豆渣 25g
• 泡打粉 0.8g

豆渣渣燕麦饼干的做法步骤

步骤 1

豆渣炒干or微波炉叮去水分弄松散，融化黄油，粉类混合过筛。

步骤 2

红枣去核，和坚果〔我用的核桃和杏仁〕一起切碎成渣渣。

步骤 3

鸡蛋混合砂糖打散，分次加入黄油并搅拌均匀。

步骤 4

倒入豆渣，坚果，红枣碎，大略搅拌一下，筛入粉类。

步骤 5

用炒菜的姿势快速的将材料搅拌成团。

步骤 6

用一把扁平的汤匙将饼糊舀出，大致整形排列到烤盘上，每个间隔1cm，再用汤匙背把饼干胚压扁。

步骤 7

烤箱预热到180℃，中层上下火烤18分钟，移到架子上冷却即可。

豆渣渣燕麦饼干的小贴士

①买不到燕麦粉的，可以用深加工的燕麦片自己打粉，多过几次筛就好，实在懒得弄就直接用低筋面粉。 ②糖量可按个人口味增减量，换成红糖也很好吃。 ③豆渣用细一点的……太粗口感很可怕，如果担心有豆腥味，可以加一点肉桂粉或者香草精。

菜谱创建时间：2017-02-05 01:14:01