简单快手油糕来一份

作者： 山茶有梦

小时候，生活在农村，父母忙于农事，两双勤劳的手，担起了家里的天，很少有时间做一顿丰盛的饭菜，简单又抗饿的油糕，就变成了眼巴巴的美食，只是。我们那里给叫烫面饼，或者叫烫面馍，走出了家长，才知道，外面的世界，给叫油糕。所以，于我而言，油糕代表的是家庭的温暖，代表的是美好的怀念。

用料

• 面粉 500克
• 开水 200克
• 芝麻 200克
• 花生 100克
• 糖 90克
• 食用油 若干

简单快手油糕来一份的做法步骤

步骤 1

首先，我们要把芝麻花生烤熟（我前面帖子有讲过方法）或者炒熟，个人认为花生适合烤，芝麻适合炒，然后用料理机给他们一起打碎（家里没有料理机可以自己用擀面杖擀碎），把糖和芝麻花生混合备用就好了

步骤 2

用刚烧开的开水，对，你没看错，是刚烧开的开水。油糕是不是软糯，全取决于这里，均匀的浇在面粉上，用筷子不停的翻拌，打圈也好，来回搅和也好，都可以，没有特别要求，总之，要把面和匀，以看的到少量干面粉为宜，这里要特别说明一点，一切以面团的状态为准，水可以适当增加。也可以适当减少，我们是做吃的，不是做化学实验，所以，一切以面团的状态为第一要则！

步骤 3

面团用筷子搅和到看不到单独的开水的时候，就可以下手和面了，很简单，给揉搓到一块儿就好了，最开始会很粘手，可以手上蘸少量油或者干面粉给搓下来，用手揉面这一步一定不能省略，别怕烫，开水被吸收了。也不会很烫，当然，如果你给手戳进面团里，那肯定就烫到不行，所以，这个度，很关键

步骤 4

烫过的面随便揉一下，你会发现，非常容易揉均匀，而且随着温度的降低，面团已经没有那么粘手了，最后面团比较光滑，略微粘手

步骤 5

手上略微抹点儿冷油，分成比土鸡蛋略小的面团，在手掌搓圆，这个时候，油锅也要预热上，我用的电饼铛，半煎半炸，吸油少，更健康

步骤 6

捏成薄厚一致的面皮，注意，这里的面皮一定要薄厚一直，因为烫熟的面团没有延展性，如果薄厚不均匀，很容易露馅儿，装上适量馅料，随便什么手法，能给口封住就行了

步骤 7

包好的面饼在手里安平

步骤 8

做好以后，直接放锅里，大概五分钟，中间翻一次面，金黄酥脆的油糕就做好啦

步骤 9

有没有馋到你，如果馋到你了，那么来吧，和小王一起做起来吧，不懂得地方，喊小王就好啦，V信437852264

简单快手油糕来一份的小贴士

注意，传统的油糕是炸的，以前吃抗饿，但随着人民生活水平越来越好，炸制的东西，比较影响健康，而且多出来的油不能再用也是浪费，所以，家里有电饼铛的尽量用电饼铛，健康少油，这里还有就是面一定要烫熟，不要拘泥于水量的多少，要注意面团的状态才是王道，好啦，还有不明白的，记得喊我你

菜谱创建时间：2017-02-05 00:09:18