牛腱子肉切成五毫米厚的肉片,葱切片,姜切丝
牛肉里加料酒、蚝油、葱、姜、酱油、盐,拌匀再倒一点油,拌匀。腌制入味。
锅里倒少量油烧热,下腌好的牛肉片炒制,等牛肉炒熟、牛肉流出的汁液炒干就可以出锅了。
炒制的时候用筷子比较方便,滑散牛肉和牛肉翻面都比较方便。 腌制的时间可以长一点,没什么事情的周末一般是下午两点多睡醒午觉,切肉腌上,晚上炒就很入味了~ 牛腱肉炒完后也不会干硬,筋的部分也会很软糯,不用担心咬不动~猪肉也可以用同样的方法炒制~