羊肉揪面

作者： 小小燕燕燕燕子

用料

• 羊肉 200g
• 西红柿 一个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 土豆 半个
• 葱（可选） 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 生抽（老抽） 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 普通面粉 500g
• 橄榄油 少量
• 料酒 少量

羊肉揪面的做法步骤

步骤 1

加适量水和面，偏软即可。（可加少于盐） 将活好的面盖湿布放置醒一会

步骤 2

葱姜蒜切沫备用。 羊肉，土豆，胡萝卜，洋葱切丁。西红柿去皮切丁。

步骤 3

把面揉匀后，擀成长方形大约半厘米厚的薄片。面上刷油，静置即可

步骤 4

热锅，加适量油，将羊肉放入煸炒，加适量料酒，生抽，炒至八分熟后，放入葱姜蒜，继续炒至葱姜蒜爆香

步骤 5

加入洋葱丁，炒至变软后，加入胡萝卜土豆丁，翻炒一会后加入西红柿丁，炒至西红柿变软后，加入少量生抽或老抽，加入盐，糖。翻炒后加入三到四碗水，煮开即可

步骤 6

将刚才刷油置放的面切成两三厘米宽的面片。待锅中水烧开后，拿起面片揪入锅中，或拿住面片两头扯面。

步骤 7

根据面扯的厚薄度，决定煮面时间长短。煮好后出锅即可

羊肉揪面的小贴士

1.西红柿去皮，可以用筷子插入西红柿一头，放到燃气灶最小火转圈烧一会，皮自己就会爆开 2.羊肉炒到缩成原来大小的三分之一即可

菜谱创建时间：2017-02-03 18:10:55