Ⅰ、制作意式可可马卡龙
Ⅱ、制作六寸可可戚风蛋糕2只
可可戚风蛋糕分割2片，共4片。
淡奶油350g、糖粉50g打发。
抹面，冰箱冷藏2小时。
Ⅲ、制作巧克力装饰，准备一张油纸，65%黑巧克力30g，隔水融化，倒在油纸上，用牙签加入一点金粉，撒上法芙娜白巧克力脆珠。
放入冰箱冷藏，等巧克力硬了，掰开一大一小的两块，插在蛋糕淋面上面，做蛋糕背景板。
Ⅳ、制作巧克力甘纳许，经典巧克力甘纳许配方比例，巧克力与淡奶油1：1，淡奶油小火加热50-55℃，放入巧克力，等5分钟后，轻轻搅拌，手法要轻，防止气泡进入，直至混合均匀。冬天温度低，可以增加一些淡奶油比例，让甘纳许稀一些，巧克力与淡奶油45：55更容易操作。
Ⅴ、制作经典巧克力滴落蛋糕，巧克力甘纳许调好，用小勺分少量淋上去，巧克力甘纳许的稠度一定要能挂住勺子，不然就不是滴落，而是泪痕。
先在蛋糕边上淋上一圈，再将剩余巧克力淋酱倒在蛋糕表面，用抹刀抹平。
插入黑巧克力装饰、可可马卡龙、奥利奥饼干、巧克力威化饼等同色系的零食，堆得满满但又高低错落。
1、淡奶油加热到50-55℃，巧克力甘那许30-35℃时淋面。 2、淋面的蛋糕放在冰箱冷藏至少2小时。