孩子最爱吃的茄汁虾仁

作者： 好心情1978

儿子喜欢吃番茄酱，不喜欢吃盐水虾，所以想起来做茄汁虾仁。之前参考了其他菜谱，几次之后调整到今天这种做法。整虾去壳，孩子吃起来更方便，虾仁也更入味。裹上蛋液和面粉，口感更嫩滑，而且外皮有一点脆脆的。不需要什么技术含量，盐糖番茄酱的量掌握好就行了。这道菜有点汤汁，用来拌米饭面条什么的最好了。

用料

• 盐 一小勺
• 番茄酱 两大勺
• 虾仁 15个
• 糖 两大勺
• 料酒 一勺
• 淀粉 适量
• 姜 适量
• 鸡蛋 1个
• 油 适量
• 葱 适量

孩子最爱吃的茄汁虾仁的做法步骤

步骤 1

鲜虾去头去尾去虾线，洗净。

步骤 2

放料酒一勺，盐少许，腌制20分钟。

步骤 3

葱和姜切丝。

步骤 4

1个鸡蛋打散。

步骤 5

适量面粉。

步骤 6

用筷子依次夹起腌制好的虾，先蘸蛋液，再裹面粉，放盘里备用。

步骤 7

热锅热油，煸葱姜至出香味，放番茄酱和糖炒一会，倒入处理好的虾仁翻炒大约三分钟左右，倒半碗温水，盖上锅盖焖一会，最后大火翻炒几下，即可出锅。

孩子最爱吃的茄汁虾仁的小贴士

1、最后一步一定要倒入温水，凉水会让虾肉收缩发硬，口感不好。2、糖要多放一些。3、炒制过程无需放盐，只在腌制过程中放少许盐即可。

菜谱创建时间：2017-02-02 20:18:10