玉米面加入糖，将其中一半倒入开水拌匀，晾凉； 再加入黄豆面和面粉、酵母一起揉匀，可以根据软硬程度适量加入水或者牛奶；
取一点面粉加少量红曲粉和酵母 加水揉匀 红色面团用来做鸡冠和嘴； 将面团放到温暖的地方发酵；
发好以后就可以开始造型了。取乒乓球大小面团一个，揉圆，在中间按个小洞，倒扣过来就是小鸡的雏形。
取红色面团：三个小细条粘在一起做鸡冠，两个小三角粘在一起做鸡嘴，插上黑芝麻做眼睛。 小朋友说小鸡应该有头有身体，于是又加了另外一种造型哈；
蒸锅里放水，水开后放入窝头，蒸十分钟即可。