汤圆 厨房，才能营造出家的气氛。 厨房，才是谈情说爱的地方。 自己动手包汤圆，满口流沙[鼓掌][鼓掌][鼓掌]

作者： 锡安-77

用料

• 糯米粉 200g
• 熟黑芝麻 120g
• 白糖 50g
• 热水 60g
• 冷水 95g
• 猪油(可换无盐黄油) 65g

汤圆 厨房，才能营造出家的气氛。 厨房，才是谈情说爱的地方。 自己动手包汤圆，满口流沙[鼓掌][鼓掌][鼓掌]的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

黑芝麻、白糖、猪油料理机打磨

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

倒出来，放无水空碗里

步骤 5

搓成10g大小圆球，电冰箱冷冻30分钟！一定要硬，但是不能太硬！汤圆成型好看不好看，取决于馅料的软硬度

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步骤 6

步骤 6

糯米粉先加热水，搅拌

步骤 7

加入95g冷水的2/3，搅拌均匀后，在陆续加水，面粉和到很软但是不粘盆即可！

步骤 8

和好面后，保鲜膜包住以免流失水分！

步骤 9

分成15g 大小的圆球！配方一共是22个汤圆的材料

步骤 10

先拿一个面团，大拇指中间按一下。

步骤 11

中间放进去馅料，然后从下往上开始转圈，收口

步骤 12

如果面粉中间一按就裂口，那么面粉就干了，可以准备一碗水，面团进去沾一下水，马上拿出，面粉回复了弹性

步骤 13

包的时候，馅料软了，继续冷冻！烧开一锅热水，水开，下锅！汤圆浮出水面，熟了

步骤 14

油的多少，取决于流沙的程度，当然油越多，包的难度也越大，可以做到80g 但是猪油的味道会大一些！大家可以参考一下

菜谱创建时间：2017-02-02 14:03:38