鸡脯肉洗净切丁。
将火龙果剖开，挖出果肉切丁，果壳制成容器，木瓜、苹果、哈密瓜各切丁。
鸡丁加油、料酒、腌制入味，加蛋清、湿淀粉上浆。
用热油将鸡丁滑熟捞出备用。
起油锅加热，下葱爆香，加入鸡丁、水果丁翻炒片克，放盐、味精、料酒、白糖炒匀，用湿淀粉勾簿芡起锅装盘在火龙果壳中即成。