日式芝士蛋糕（简化版）

作者： 橙孩子

作为家庭式文艺厨青一枚，我有必要既要勤俭持家，又要尽享美食。 原方是日本某烘焙网站殿堂级的一款芝士蛋糕。 可我不想太甜腻，也不想太耗材，于是“改良”了配方，结果是出其不意的惊喜…… 非常简易的做法，只需混合，混合，再混合。 此方为6寸。 记录并分享。 关注本人公众号 | 微米的后花园 千聊直播间 | 微米的后厨房 更多简单快手家常美点细节讲解 https://m.qlchat.com/live/270000228266609.htm

用料

• 奶油奶酪 100克(原200克)
• 细砂糖 60克(原70克)
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 25克
• 淡奶油 150克
• 柠檬汁 适量
• 消化饼干 65克
• 黄油 35克(原50克)

日式芝士蛋糕（简化版）的做法步骤

步骤 1

消化饼压碎加液化黄油拌匀

步骤 2

模具底部垫油纸，黄油饼团铺平压实在底部，冷藏备用

步骤 3

室温软化奶酪加糖拌匀

步骤 4

加入鸡蛋拌匀

步骤 5

加入过筛面粉轻轻拌匀

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步骤 6

步骤 6

加入淡奶油及柠檬汁拌匀

步骤 7

轻倒入模具，入烤箱中层或中下层165度50分钟左右

步骤 8

不用倒扣，出炉后会明显回缩，没有关系，丝毫不影响它的美味。

步骤 9

冷藏几小时后风味更加，随便切块，都是细腻平整的截面，棒！

步骤 10

虽不是水浴，组织却非常细腻绵软，布丁般口感

日式芝士蛋糕（简化版）的小贴士

温度根据自家烤箱调整，烤制过程中蛋糕体呈凹状是正常的，它不像轻芝士那般饱满 ，但那就是这款蛋糕朴素的原态，]中间部位上色会浅些，手拍有紧实感就绝对熟了。 我烤的温度略高了（170度，配方已做调整），稍降低温度，延长点时间，上色会更漂亮。

菜谱创建时间：2017-02-02 00:00:22