【巧克力撻】

作者： suisui_ni

還是日本小哥（烤箱小哥的食譜）

用料

• 黄油 200克
• 砂糖 100克
• 鸡蛋(L) 1个
• 低筋面粉 250克
• 盐 3克
• 杏仁粉 50克
• 可可粉 40克
• 內餡(甘納許)
• 淡奶油 135克
• 巧克力（50%） 80克
• 牛奶巧克力 90克
• 雞蛋（L） 1個
• 牛奶 65克
• 黃油 20克

【巧克力撻】的做法步骤

步骤 1

把內餡以上的材料混合成撻皮，混合作法可以參考以前的，壓重石180度先烤20分鐘，拿掉重石刷蛋液再烤6分鐘，冷卻備用

步骤 2

巧克力切碎，奶油加熱80度，將熱奶油倒入巧克力碎中攪勻巧克力融化，分次加入打散的蛋液均勻，牛奶和黃油一起融化加入巧克力中攪勻，再將巧克力液體倒入撻皮中，送入烤箱180度先烤15分鐘，之後晃動看看巧克力液體凝固的如何，再繼續加時間，直到輕微的晃動即可，冷藏冷卻，撒上可可粉，切件即可食用

菜谱创建时间：2017-02-01 09:24:50