哈尔滨红肠煲仔饭

作者： 怡涟

每次在餐馆点煲仔饭，都特别喜欢吃米饭底部香香的锅巴，而且端上来摆盘十分漂亮，让人胃口大开。于是，花18元买了个砂锅煲，自己学做煲仔饭！

用料

• 大米 150g
• 哈尔滨红肠 1根
• 油菜心 少许
• 鸡蛋 1枚
• 青辣椒 1只
• 红辣椒 1只

哈尔滨红肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

首先选好米，洗净，泡约1小时

步骤 2

砂锅煲备用

步骤 3

哈尔滨红肠一根，用其他香肠或肉肠也可以的

步骤 4

切成均匀的薄片，待用，哈尔滨红肠本身是熟的，所以不用担心，切厚点也没关系~

步骤 5

切少许姜丝

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步骤 6

步骤 6

切青红椒丝

步骤 7

米淘好放入砂锅煲中

步骤 8

水淹没米一节手指的深度

步骤 9

大火烧开，然后转小火

步骤 10

当米饭开始翻滚，收干水分的时候，用筷子快速搅拌，以免底下烧糊

步骤 11

这个时候赶紧把菜放进去

步骤 12

哈尔滨红肠，姜丝，青红椒均匀的铺在米饭上，将鸡蛋打在上面，然后盖上盖子煮5分钟，关火，焖15分钟，期间千万不要打开盖子

步骤 13

接下来调酱汁，一勺极味鲜，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，少量糖，锅里烧热油，倒在碗里

步骤 14

搅拌均匀

步骤 15

煮一锅清水，放点盐，将菜心放进去白灼

步骤 16

出锅，将菜心摆上去，将酱汁淋在上面

步骤 17

这样就大功告成啦！

哈尔滨红肠煲仔饭的小贴士

大米事先泡过，会更容易熟，米饭开始收干水份的时候就要将菜放入，这个时间要快，不然，底部的饭很容易糊掉。

菜谱创建时间：2017-01-31 18:07:37